为什么葫芦苦了就不能吃了

1。葫芦因土壤或光照而栽培时，可能含有糖苷类化合物，食用后易中毒，烹调前可尝。如果有苦味，就应该丢弃。

2.苦瓜因含有过量的葫芦素等苦味有毒物质，食用后易吐叶、腹泻、痉挛，烹饪前应尝一尝，丢弃。

葫芦、狍子常苦。我曾经咬了一口苦瓜，很快就吐干了。邻居吃了10个左右的苦瓜肉饺子(当时不知道是苦的，就包了饺子)，以为可以降火。结果去了医院一个星期，三天起不来床。

碱苷毒素，加热后毒素不易被破坏。葫芦中含有高含量的碱甙毒素，可能会引起食物中毒。食用苦瓜数小时后轻度中毒，会引起口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡；严重中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便带脓血等。体温正常。此时患者很容易被误诊为细菌性痢疾，延误对症治疗。目前对碱中毒毒素中毒尚无特效治疗方法，主要是通过呕吐、利尿、对症治疗缓解，也可以多喝浓茶。广西曾发生过许多这样的中毒事件。苦瓜和甜葫芦在外观上很难区分，但许多苦瓜就像白炽灯泡。与甜葫芦相比，它们的外形更细更长，有的外形参差不齐，有一种黄莲般的苦味。所以吃葫芦前要用舌尖尝一下苦味，如果有苦味就不能吃了。`

苦瓜是葫芦的一种，有毒，不宜食用。苦瓜有一种像黄莲一样的苦味，这是它与正常瓜的主要区别。【苦瓜是葫芦瓜的一个变种，我们在日常生活中经常遇到。买吃之前尽量编辫子。可以用更传统的方式用舌尖舔一下。苦的话尽量放弃，外形奇的话尽量不吃。】

苦瓜虽然外观和甜瓜相似，但含有一种植物毒素——生物碱苷毒素，加热后毒素不易被破坏。苦味物质为四环三萜葫芦素B，可刺激胃肠道，导致其功能障碍，出现恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛、脱水等症状。

常熟经常发现有苦味的葫芦，因为难以下咽，大多数人都不吃，避免了许多中毒事件。但也有人认为苦瓜只是盔已，不知道它的毒性。他们甚至认为苦瓜清凉爽口，不仅对食用者有好处，对身体也有好处，导致中毒。

葫芦中毒严重，可造成生命危险。目前尚无特效治疗药物。只有通过洗胃、呕吐、利尿和对症治疗，才能喝更多的浓茶。国内其他省份也发生过多起类似中毒事件，部分因抢救无效死亡。所以，吃葫芦如果觉得苦，就不要吃，以免中毒。【苦瓜中毒会对肝肾功能造成损害，包括对凝血功能的损害，严重时还会引起多器官功能下降，所以大家在食用前一定要观察外观和口感。】

葫芦瓜之前，要用舌尖舔一下有没有苦味。苦的人不要吃。即使是和其他调味品一起煮的熟蔬菜也不应该吃，因为它们的毒性不会被高温破坏。