5个回答
爱我不到黎明
2020-11-12
可以生吃，但微苦涩。所以我建议你把头尾切掉，用开水焯一下，放入蒜末，这样比较耗油。一点香油就Ok了！很好吃！
魂俅
2020-11-12
生食无毒！黄秋葵含有果胶、牛奶多糖等。具有助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃粘膜的作用，是人类最好的保健蔬菜之一
秋葵生吃好还是熟吃好，两者各有利弊：
1.黄秋葵生食的优缺点
优点：最大限度地保留营养
生吃几乎不会破坏它所含的全部营养成分，所以从这个角度来说，应该生吃。
缺点：吃起来略单调，苦，容易受伤
生食虽然能最大限度的保持其营养，但这种吃法会让人觉得单调，而且味祷是很好，很粘，带着淡淡的涩味，可能会导致冲突。(不过这个可以提前焯水，涩味会有所改善。)另外，因为黄秋葵本来就凉，不应该多吃，生吃的时候寒意更重。烹饪后，可以适当降低寒意。
2.熟秋葵的优缺点
优点：品味好，选择多样
忽略熟食的不足，尽量通过炒来保存其营养成分。可能会有更多的吃法，更多的口味选择。可以炒，煮，做成沙拉，炒，冷拌，酱腌，醋腌，做成咸菜。可以单独烹饪，也可以和其他食物一起烹饪。黄秋葵经常被用来煮浓汤或焖，汤的味道变得浓而美味。所以，吃饭的际比较大。从这个角度来说，吃熟了还不错。
缺点：营养会流失
毕竟油炸或者煮熟都会损失一些营养，生吃营养不丰富。
3.综合建议还是多吃熟的好
虽然生食对营养物质的保留最大，但其潜在的缺点也不容忽视。建议偶尔吃生食，不要经常吃，多注意生食量。一般来说，吃秋葵最好的方法是煮熟。
败过输过老娘我可曾怕过
2020-11-12
吃秋葵可能会拉肚子。
虽然黄秋葵含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维和各种矿物质，红色的黄秋葵甚至含有花青素，但这种黄秋葵有很多禁忌，可能会因食用不当或自身体质而引起腹泻。
秋葵本身无毒，但它是一种高营养的植物，含有大量的蛋白质和糖分，在炎热的夏秋季节成熟。所以黄秋葵很容易变质，稍有损伤就会迅速氧化变黑。这种秋葵有一定的毒性。
一懒众山小.
2020-11-12
你好，
以我的经验，秋葵是可以生吃的！
如果你想生吃秋葵，
需要挑刚长出来的嫩的，表皮上的刚毛比较少；
另外我见过改良品种，可以直接生吃！
然而，应该指出的是，
秋葵是一种冷食。
还是要根据自己的需求来决定怎么吃，吃多少！
笑拥冷风°
2020-11-12
不能生吃，因为黄秋葵籽中含有少量棉酚，稍有毒性，高温处理后即可食用。
秋葵可以冷拌、炒、炸、炖，做成沙拉、汤等。需要注意的是，黄秋葵必须在沸水中焯水35分钟后才能冷拌炒。
营养价值
葵富含维生素和矿物质。每100克黄秋葵鲜嫩果实含维生素C约4毫克，维生素E 1.03毫克，胡萝卜素310微克。黄秋葵富含锌、硒等微量元素，对增强人体防癌能力很有帮助。
黄秋葵嫩果实中有粘液物质，含有果胶、粘多糖等多糖。粘多糖能增强机体抵抗力，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的光滑度，减少动脉壁脂质的堆积，避免肝肾结缔组织的萎缩。
最后，黄秋葵富含维生素C和膳食纤维，能美白嫩肤。
扩展数据：
禁忌吃：
1.适用于胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良，尤其适合青壮年、运动员、护肤女士、男士。
2.但黄秋葵是一种口味偏冷的蔬菜，肠胃虚寒、功能不佳、经常拉肚子的人不宜多吃。
3.不要在铜或铁的器皿中烹饪或穿衣，否则秋葵会很快变色。虽然对人体无害，但是味道会打折扣，不美观。
参考：人民日报在线-秋葵=蔬菜伟哥？秋葵的“神奇”效果
参考：-秋葵
