秋葵有毒吗?

没有毒！黄秋葵含有果胶、牛奶多糖等。具有助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃粘膜的作用，是人类最好的保健蔬菜之一

但黄秋葵是一种凉性的蔬菜，肠胃不足、功能不佳、经常拉肚子的人不宜多吃

如果你想生吃，最好在吃之前用水烫一下。

辣椒的学名是黄秋葵，也被称为秋葵和羊角面包。锦葵科秋葵属黍属，原产非洲，在中国也有野生种。目前在欧洲，非洲，中东，印度、东南亚等热带地区广泛种植，以肉质细嫩的豆荚(嫩叶、嫩芽、花朵)为食，肉质细嫩，可油炸、冷拌、做成汤、腌菜、罐头等，营养丰富。每100克黄秋葵嫩荚含有2.11克还原糖、1.06克纤维素、2.44克粗蛋白、0.682克胡萝卜素、26.5毫克维生素C、1.25毫克维生素A、10.2毫克维生素B和各种矿物质。蛋白质含量高达15-26%，碳水化合物为6.4%，脂肪为2%。每100克新鲜水果可提供150千焦的热量，其粘稠的果汁中还含有可溶性纤维、半乳蔗糖、拉伯多糖等物质。指导意见：是一种营养健康的蔬菜，具有健胃润肠、保肝强肾的功能，能促进胃肠蠕动，防止便秘。它在滋阴，有壮阳作用，在中国南方一些沿海地区被称为“植物伟哥”，无毒副作用。黄秋葵，有许多种类的食物，如凉拌、油炸食品、油炸食品和汤，被一些高端酒店和酒店作为营养特色菜推出，深受人们的喜爱。黄秋葵的花、种子、根可入药，对恶性疮痈有疗效，种子炒碎后可作为咖啡的替代品。黄秋葵是一种低能量食品，是最好的减肥食品之一。

不有毒。

黄葵咖啡营养丰富，其幼果含有大量粘稠的汁液，具有特殊的风味。它的汁液是由果胶、乳糖酶和拉伯糖混合而成的。其果胶是可溶性纤维，在现代保健新概念中受到高度重视。凡是经常吃的，都有健胃润肠、滋阴壮阳的功效。

根据测定，每100克嫩果含蛋白质2.5g，脂肪0.1g，糖2.7g，纤维素A660国际单位。维生素B1 0.2毫克，维生素B 0.06毫克，维生素44毫克，钙81毫克，磷63毫克，铁0.8毫克，是新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

拓展信息；

秋葵富含维生素和矿物质。每100克秋葵含有约4毫克维生素C、1.03毫克维生素E和310微克胡萝卜素。黄秋葵富含锌、硒等微量元素，对增强人体防癌能力很有帮助。其次，黄秋葵嫩果中有一种粘性液体物质，含有果胶、粘多糖等多糖。

粘多糖能增强机体抵抗力，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的光滑度，减少动脉壁脂质的堆积，避免肝肾结缔组织的萎缩。

最后，秋葵含水量高，脂肪少。每100克黄秋葵嫩果只含0.1克脂肪，非常适合想减肥的女性。而且富含维生素C和膳食纤维，还能使皮肤白嫩。

秋葵可以冷拌、炒、炸、炖，做成沙拉、汤等。需要注意的是，黄秋葵必须在沸水中焯水35分钟后才能冷拌炒。

参考来源：人民网-黄秋葵的功效和作用是吃黄秋葵最健康的方式

参考来源；-咖啡黄葵

微毒，高温处理后可食用或用于工业。

秋葵的叶、芽和花富含蛋白质、维生素和无机盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素。能提取油脂和蛋白质；它有特殊的香味，可以榨油，可以作为咖啡的添加剂或替代品；种子含油15-20%左右，含少量棉酚，毒性稍大，高温处理后可食用或用于工业。

黄葵被称为蔬菜之王。它的嫩荚很嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊的味道和光滑的口感；一般可以油炸、煲汤、腌制、罐装等。除了幼果，它的叶、芽、花也是可以吃的。黄葵有很长的开花和结果期，有黄色、白色和紫色的大而艳丽的花朵。因此，台湾和中国其他地方也种植观赏植物。

扩展数据：

在种植、收获、储存、运输等过程中。蔬菜可能或多或少都有问题，很难和普通人区分开来。所以，建议你这样买菜：

1.果皮

水果和蔬菜的外皮暴露在许多有害物质中，所以食用前去皮可以在一定程度上降低毒性。

2.冲洗

治疗前，尽量用自来水冲洗蔬菜。

3.吸入

大部分农药成分是酸性的，可以用小苏打水、淘米水、旬浸泡，中和或反应一些有害物质。但要记住浸泡时间不能超过10分钟，以防农药离子在水中饱和，渗透回植物细胞。

4.慎重选择

有些激素制剂，如膨胀剂，会渗透到农产品的细胞中，有些农药会通过根系渗透到果蔬的汁液中。这些条件不是掰几片叶子去掉果皮就能解决的，要慎重选购。

参考：全书-秋葵

参考：人民网-什么蔬菜有毒？哪些蔬菜可以安全食用？