青椒配什么炒菜比较好吃?

青椒炒番茄很适合做面条，

青椒炒鸡蛋

健壮

可以试试！

第一，可以做青椒炒肉丝。具体方法和材料｀椒200克，肉丝100克，洋葱1小把，生姜3克，大蒜5克，盐3克，酱油5毫升，料酒5毫升，电粉20克。

二、青椒炒肉丝的具体做法：

1.加入两勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，半勺盐，然后抢着腌20分钟。

2.螺钉辣椒洗净，去蒂，对半切开，再切成细丝。

3.锅里的油加热，葱、姜、蒜、小米椒翻炒(这个时候把火稍微关小一点，火太大容易焦烧)，翻炒一下味道。

4.腌制好的肉丝滑至70-80%成熟。可以先上，懒的话可以放一边。

5.这时放上青椒丝，用少许蚝油翻炒2分钟，用肉丝快速翻炒，加入少许盐(肉丝之前已经超重，请适量加盐)。最后勾一点味精，关火，出锅。

6.青椒酥绿，肉丝麻辣宜人，米杀手来了~ ~吃的真棒！

第三，烹饪技巧

1.青椒是螺丝椒做的，卷曲弯曲，皮薄肉厚，关键是充满了辣味。如果买不到螺旋辣椒，可以选择其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。

2.肉丝最好提前定好尺寸，即肉丝用蛋清或水淀粉码好，不要挂太多淀粉和糊太稠，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝吃起来很滑嫩。

3.青椒要晚点放。放的早一点就不脆嫩了，盐要放在最后。如果放的早一点，青椒会出水，颜色会变黄。

4.炒的时候放一点蚝油，这就是这邓的秘诀。