辣椒和什么炒菜好吃

虎皮辣椒的做法是先将辣椒洗净，控制好水分，然后放入铁锅内翻炒至可煮，再加入少许油和盐，然后立即开锅，放在盘子上。吃的时候可以放点味精(调料)和醋(调料，减少辣味)。

辣椒也是一道好菜。把洗好的青椒放在火上翻过来。烧久了，短时间太生，味道也不好。测试你的手艺是一项工作。随时翻过来。最好一个一个烧。煮好后用冷开水(主要是去灰)冲洗，然后晾干，切丝，装盘，根据自己的口味加入其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油)。

榨菜肉丝

材料：榨菜100克、肉丝100克、青椒1颗、油20毫升、葱姜、盐20克、料酒50毫升、淀粉20克、鸡精适量。

步骤：

1.将猪肉用料酒和淀粉切丝，将榨菜和青椒洗净，切丝。

2.热锅冷油炒肉丝。

3.再取一壶热油，将葱、姜炒熟，将榨菜、青椒炒熟，放入1勺水。

4.青椒稍软时，倒入肉丝，加盐和鸡精调味，收汤。

鱿鱼洋葱胡椒

材料：鱿鱼200克，洋葱1个，红辣椒1个，油20毫升，盐20克，葱姜两块，酱油50毫升，五香粉20克，料酒30毫升，鸡精适量。

步骤：

1.将鱿鱼肚子上的赃物取出，去掉黑皮，洗净，用酱油、料酒、葱姜、五香粉腌制一晚。

2.用热油搅拌洋葱，使其变软。放入腌制好的鱿鱼和胡椒。

3.用料酒、盐和鸡精给汤调味。