吃豆角的好处有?

吃豆可以补肾。豆类蔬菜主要有小扁豆、豆类、豌豆、豇豆等。大多数人只知道它们含有更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素含量比其他蔬菜高，但不知道它们也有重要的药用价值。

豆子的效果

枪味甘、淡、温，属脾胃经；湿而不燥，脾而不滞，是脾虚湿停的常见产物；具有调和脏腑、养神益气、健脾消暑、利湿消肿的功效；主治脾虚湿盛，食少便溏，下泄湿浊，阴道分泌物多。也可用于暑湿伤、呕吐腹泻等症状。

豆类营养

中医认为豆类蔬菜味甘平，具有祛湿健脾、调节消化系统、补肾止泻、益气生津的作用，特别适合脾胃虚弱者食用。现代营养资料显示，其蛋白质含量高于普通蔬菜，各种维生素和矿物质也很丰富，因此豆类也被称为“蔬菜中的肉”。

当人体内产生的自由基过多或清除太慢时，会加速身体的衰老，诱发多种疾病。研究表明，豆涝羟自由基有较强的清除作用，这可能与其富含胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸和微量元素硒有关。比较研究结果表明，长豆(如豇豆)对羟自由基的清除能力强于短豆。

豆子适用人群

白带、皮肤瘙痒、急性肠炎的女性更适合食用，也适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振；不适合腹胀。豆子安抚人心；调节消化系统，消除胸膈充盈。可用于预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。吃生豆或生豆容易中毒，因为生豆含有溶血素和有毒蛋白质两种有害物质。人吃生豆时，这两种毒素对胃肠道有很强的刺激作用。有的人感觉腹部不适，有的人有呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。豆类中的这两种物质虽然对人体有毒，但各有特点和弱点，即不耐高温。所以无论是家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子煮豆子的时候，一定要充分加热煮熟，或者加热10分钟以上，才能保证豆子熟了，有害物质分解成无毒物质。