如何选炖藕

炖汤要选莲藕还是问莲藕汤怎么炖？如果选择莲藕炖汤，楼上那位说的很详细，但是如果太麻烦，可以选择知名产品。炖汤需要藕粉，即使不加糖，汤也略甜。个人推荐洪湖绿暮，获得过农产品金奖，应该不错。如果想炖莲藕汤，可以在网上搜一下食谱，照着做就可以了，但是切记莲藕不能和猪肝、黄豆、白萝卜一起吃。

莲藕节粗而短

莲藕结的数量不会影响品质，所以选购时要选择粗细长短的莲藕结，要足够成熟，口感好。

莲藕间距长

莲藕节距越长，莲藕成熟度越高，口感越柔和。

形状应该是满的

莲藕外观要饱满，不要选择凹凸外观不完整的莲藕。

用湿土

没有湿泥的莲藕一般都经过处理，无法保存。湿泥莲藕可以很好的保存，可以放在阴凉的地方1周左右。

内外无伤

买莲藕要注意是否有明显的外伤。如果上面覆盖着湿泥，可以把湿泥稍微剥开看清楚。

颜色不要太白

市场上已经洗好卖好的莲藕，可能用柠檬酸浸泡过，颜色是白色，不建议购买。

黄色，无异味

莲藕外皮应光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。

通风孔更大

如果是切好的莲藕，可以看看莲藕中间通风的孔。孔通风量大的藕汁多。