莲藕怎么炒才容易熟，不发黑

莲藕洗净切片，用水冲洗数次。

做饭前一定要泡在水里，直到做饭前最后一分钟才拿出来。

如果是炒莲藕片，先把其他辅料放入锅中，最后放入莲藕片，前提是莲藕片之前已经煮熟，放入莲藕片后要快速翻炒，以免莲藕碰到锅壁，如果碰了会氧化。

翻炒10秒后，莲藕片已经尝过了，可以马上煮熟，但要记得要快，不要让莲藕碰到铁锅壁，这样就可以把脆亮的莲藕片煮熟了。

莲藕片洗净，炒半分钟。

莲藕本身很难入味，但是它的甜味会让它更好的和调料结合，所以炒的时候用写汤蘸一下莲藕片的外壁就很好吃了。