吃笋干有什么好处

在日常生活中，竹笋是我最喜欢的食物，比如烧肉竹笋、腌制竹笋、油浸竹笋等等。因为我觉得它不仅好吃，而且营养丰富。那么竹笋有什么营养呢？现在我来和大家谈谈这个问题。中国有个古老的成语叫“春笋”，形容一场春雨，催成千上万的春笋破土而出，场面生机勃勃。

竹笋肉厚、色白、质嫩、味香、味鲜。他们在古代就享有“素菜第一”等美誉。古往今来，它受到诗人、画家、医生和美食家的高度赞扬，一直是中国人喜爱的食物。

《诗经》里有“是什么？从“竹笋香蒲”这句话可以看出，竹笋早就是一种带香蒲的蔬菜，中国人吃竹笋已经有几千年了。唐代诗人杜甫，曾盛赞：“绿竹笋迎舟出，江鱼白来”，可见诗人对竹笋的热爱。唐代诗人白居易，称赞“天天添食不思肉”，宋代诗人杨万里，称赞“不咒笋莫成竹，天天吃笋莫吃肉”，都称赞竹笋比肉好。南宋陆游诗云：“色如玉，味如驼峰、牛尾貉。清代画家吴昌硕写过一首诗，题目叫《竹笋图》:“宾客中虽有八宝，山中无野笋味。”清代画家郑板桥一生画了无数的竹子，还了一首赞美竹子的诗：“江鲜笋占鲥鱼，春风三月初烂”，很有纪念意义。至于历代的赞歌，如“嫩笋闻鸡舌汤”、“笋玉竹片”、“好菜绿笋竹茎”，往往可见一斑。现在的竹笋可以煮、炸、焖、炖，也可以做成笋干、笋干、罐头等。都有不同的味道，很好吃。

竹笋，又称竹笋和鞭，是禾本科常绿竹子的幼芽。按出土季节，有春笋、夏笋、冬笋。中国人消费的竹笋大多是毛竹、麻竹、毛竹、毛竹、雷竹的嬗，香甜可口。竹笋肉营养丰富，含有人体所需的各种氨基酸。它最大的优点是含有高蛋白、低脂肪、低糖、多纤维，适合肥胖、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病人群。经常吃竹笋对食物和饮食特别有益。近年来，人们发现毛竹笋含有多糖，多糖由五碳糖和六碳糖组成，具有预防和治疗癌症的作用。但由于竹笋又冷又滑，患有哮喘、胃寒、腹泻、疔疮的人不宜多吃或暂时放弃食用。经常吃竹笋无疑对身体有好处。请来吃竹笋！

中医认为吃竹笋具有滋阴，益血、祛痰、消食、利便、明目的功效，适用于肺热、咳嗽、胃热的人群。现代医学证明竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含粗纤维素的特点。经常食用具有吸收脂肪、促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘的作用，有利于预防肠癌和单纯性肥胖。