吃糖醋蒜有什么好处，吃糖醋蒜的好处及禁忌

材料：鲜蒜5000克。盐，白糖，冷开水，醋500g。做法：1。将大蒜的须根切掉，留2-3厘米长的蒜梗，去皮，擦干皮，洗净后放入缸中。每5000克大蒜加入250克盐，腌制1天，中间倒罐3次；2.加水去除辣味，连续4天每天换水一次。然后将大蒜取出，沥干水分，每5000 g大蒜中加入盐(750 g)、白糖(1000 g)和冷开水(1000 g)，混合均匀，然后放入缸中腌制，放在阴凉处；3.大概15天就完成了。一般在食用前5天用10%醋浸泡。

1.每天的午餐和晚餐，吃半颗糖醋蒜，或五六片花瓣。不要多吃，尤其是肠胃功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食可以起到一定作用，但是有肠炎、肝病的人，建议少吃。

2.吃糖蒜有很多好处。中医认为吃糖蒜可以解毒，消除人的红肿。吃糖蒜还可以去除油腻，促进消化吸收。高血压患者常吃糖蒜，可以降低血液胆固醇和甘油三酯，所以常吃糖蒜可以预防心脏病。每天午饭和晚饭后吃半块糖蒜也能增加人的胃肠功能。

醋也很讲究。酿制的柿鬃比较适合。小时候我妈经常做。原浆发酵了，味道很好。