小竹笋食用禁忌有哪些

暑热、食欲不振、消化不良是常见症状。中医认为竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热化痰、益气和胃、止渴利水道、利气和胃的功效。吃饭时注意以下几点

1.竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又涩，但是和肉一起炒的时候特别好吃。另外，也可以将带皮竹笋放入淘米水中，加入一个不带籽的红辣椒，小火煮开，关火，让其自然冷却，然后取出，用水洗净，涩味就消失了。

2.水煮竹笋时，加入少量芝麻酱，不仅软烂，而且香香可口。

3.竹笋食用前要用开水煮沸，以去除竹笋中的草酸。

4.靠近笋尖的地方要顺着切，下部要横着切，这样不仅容易熟烂，还容易入味。

1.吃带糖浆的竹笋会引起中毒反应

2.竹笋含有多种营养成分，与羊肉一起食用会导致复杂的生化反应。3.竹笋和羊肝和食相克一样，根据《中国民历》所附的香港《食物相克中毒》，“竹笋和羊肝一样。”《日用本草》介绍：“竹笋吃羊肝，让人瞎了眼。”由于竹笋中含有酶等一些生物活性物质，与羊肝一起炒(煮)吃，产生一些对人体有害的物质或破坏维生素A等营养物质，影响眼睛健康，所以云使人失明。据《医药养生保健报》报道，竹笋脆嫩可口，营养丰富。它们富含纤维素、维生素、脂肪和糖分，具有止渴、利尿、祛痰、减肥和帮助消化的作用。单纯性肥胖、糖尿病、水肿都适合吃竹笋。

但是竹笋也含有草酸盐，不适合人体。人们必须根据自己的健康状况选择竹笋。泌尿系统和结石患者不宜多吃，竹笋中的草酸盐不宜与其他食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，会加重病情；孩子不宜吃太多，因为处于生长发育期的未成年人骨骼生长需要大量的钙，草酸会影响身体对钙的吸收。此外，竹笋为冷食，味涩，粗纤维含量较多，易加速胃肠振动，对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，不易从慢性胃肠炎中恢复。为了减少草酸盐对人体的影响，竹笋通常在沸水中煮沸5-10分钟，高温分解除去大部分草酸盐和涩味，捞出与其他食物一起烹饪。