竹笋哪个部位能吃?

竹笋吃哪一部分

竹笋因新鲜度和嫩度不同，可以分等级食用。

底部的竹笋是白色的，稀疏的竹笋属于根，比较老。适用于猪肉和鸡肉的烹饪、蒸、煨和煲汤。它吸收了肉汤的精华，味道鲜美。

中间的竹笋结得很紧，颜色是淡黄色，吃起来很脆，适合切片或切碎。炒肉丝、腊肉或征为配菜都是很不错的。

最精华的是脑袋里的竹笋尖，最新鲜最嫩。炒鸡蛋用起来，又甜又鲜。作为肉丸和馅料的配料，酥脆可口。