大芋头怎么吃最有营养

芋头营养丰富，含有大量淀粉、矿物质和维生素。它不仅是一种蔬菜，也是一种谷物，可以煮熟、晒干或制成粉末。

根据古代中医的说法，芋头具有增进食欲、促进津， 消炎镇痛、益气补肾的作用，可治疗胃痛、痢疾和慢性肾炎。

据营养分析，芋头含有糖、膳食纤维、维生素B族、钾、钙、锌，其中膳食纤维和钾最多。

怎么吃芋头对身体更有营养？

食用建议

1.煮芋头

芋头含有不易消化的淀粉和草酸钙晶体。但是草酸钙有苦味，使皮肤过敏，但煮开后就消失了。煮熟后，果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹饪方法与土豆相似。炖芋头后汤会变稠，芋头很容易吸收其他食材的汤。

2.油炸芋头

芋头在油中炸或切片，然后淋上酱汁，味道鲜美。也可以切片，用糖浆熬成甜品。

3.煮芋头叶

芋头的叶子也可以煮熟，味道像菠菜，可以和其他食物一起烘烤。但是叶子中的草酸钙在煮熟后会被破坏。

4.蒸芋头

芋头可以蒸、蘸糖作为主食，也可以用来做菜、做小吃，是人们喜爱的根茎类食品。

芋头怎么吃最有营养：

1.芋头富含粘多糖和多种微量元素，其丰富的维生素能激活体内细胞加速新陈代谢，具有减肥的功效。可以帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，刺激食欲，帮助消化。中医认为芋头补中益气。

2、芋头味甘，味平，毒少，归肠胃；具有健胃通便、解毒补中、益肝益肾、消肿止痛、健胃健脾、散结理气、化痰填精填髓的功效。主治硬块、痰核、淋巴结核、便秘等疾病。

3.芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容美颜和黑发，还可用于防治胃酸过多；

4.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等。所含矿物质中，氟含量高，具有清洁牙齿、防龋、保护牙齿的作用；

5.芋头含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。中医认为芋头可以解毒，抑制人体的肿痛，包括癌症，可用于预防和治疗肿瘤和淋巴结核。

6.芋头营养价值丰富，可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用主食。在癌症手术或术后放疗、化疗和康复中起辅助作用。

忌讳吃芋头：

食积、食欲差、痰多、体质敏感、糖尿病的儿童应少吃芋头；芋头不被胃内有积滞、胃痛、湿热的人食用。

烹饪应用：芋头可以煮粥，用大米、米粉、芋头饼、芋头泥、西米等炒制。