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为伊消得人憔悴
2020-11-12
来自：绿色米是指一个安全、优质、绿色、营养的米，在无污染的条件下种植和养殖，施用有机肥，在标准环境、生产工艺和卫生标准下加工，不含高毒高残留农药，并得到权威机构的认可，使用特殊标识。绿色大米是一个无污染、无污染、安全、优质、营养的大米，按照特定的生产方式生产，并经国家相关专门机构批准。
特征
一：颗粒饱满，质地坚硬，颜色干净透明。
二：米粒爽口，清香扑鼻。
3.蒸煮后，大米产量高，粘度小，米脆。
四：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质
v:横截面为扁圆形，颜色为白色透明，也有半透明不透明的。
有条件
1.产品或原料的产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2.农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3.产品必须符合绿色食品标准；
4.产品的包注储运必须符合绿色食品包装和储运标准；
5.农药含量没有超过国家最低标准，被称为绿色米
伟大的米身份
(1)硬度：大米颗粒的硬度主要由蛋白质含量决定。米，硬度越强，蛋白质含量和透明度越高。一般来说，新米比低水分的米， 陈， 米硬，比府分的米硬，后期的米比前期的米硬。
(2)看腹白：米的腹部常有一个不透明的白斑，这个白斑在米颗粒的中心叫“心白”，在外腹部叫“外白”。腹部白色部分的米蛋白含量较低，但淀粉含量较多。-一般水分含量过高的大米，收获后未熟，不够成熟，有很大的白肚。
(3)看爆腰：爆腰是由于米，干燥过程中热量过快，在出现热量过快现象后，米内外收缩失衡造成的。腰爆米吃了，外烂内生，营养价值降低。因此，在选择米，时，我们应该仔细观察米纹的表面。如果米纹上出现一条或多条横向裂纹，则意味着它是一条爆裂的腰米
(4)看黄粒：米粒发黄是大米某些营养物质在一定条件下发生化学反应，或者是大米粒中的微生物引起的。这些黄色的谷物味祷好，所以我们在购买时必须观察黄色米的数量。此外，米，有更多的“死绿”谷物，米的质量也很差。
(5)看新陈：大米的陈现象严重，陈的米颜色变暗，粘度降低，失去了大米原有的风味。因此，我们应该仔细观察米谷物的颜色。表面有灰色粉末或白色皱纹的米是米，陈。它越大，米越老，陈越老。同时，带上大米，闻闻气味是否正常。如果有霉味，那就是米， 陈另外，要看米谷物中有没有虫蛀谷物，如果有虫蛀谷物和虫蛀尸体，那也是米， 陈的意思另外，要看米谷物中有没有虫蛀谷物，如果有虫蛀谷物和虫蛀尸体，那就意味着是米， 陈为了鉴别的霉味，主要考察的颜色和气味。
(6)看颜色：如果米纹路是深色有裂纹的，那就是过热的大米。如果米颗粒的颜色和外观太白太滑，可能会被抛光；如果是淡绿色，可能是用人工色素染的。
(7)气味：正常米，无异味和异味。新米有自然清亮的香气，陈米没有香气。年10月1日，米新国标正式实施，米按加工精度分为一到四级。比如一级米背沟没皮，或盏没皮线，米胚和粒面皮层占90%以上；二等米背沟里有皮，85%的米胚胎和粒面皮层清理干净；三级米背沟有皮，粒面皮层残留量小于1/5，占80%以上；四年级米，的后沟里有皮肤，粒面皮层超过75%的地方还不到1/3。也就是说等级越高，加工的精细程度越高，但营养价值也不一定越高。
几个小技巧，一看，抓一把米摊在手心里，看看有没有很多碎米，看看米的颜色是不是黄色(黄色表示米有霉)。白浆粒多不多(白浆粒多或半说明米不发达)。看看米翠屏的米芽(就是大米)再看看大米的透明度，透明度高的话就是发展比较好的大米。第二，在鼻子附近抓一把米，闻闻是否有米香味。如果没有米的香味，或者味道很奇怪，要小心。
