芋头长芽了还能吃吗?

不用担心，可以吃，对身体也不差。芋头实际上从地里拔出来的时候，早就发芽了，但是农民通常把芋头的茎叶和芋头分开卖。还应该能看到芋头最初长出叶子的地方。胶东人也认为芋头发芽时很好吃，但是土豆芽不能吃，因为会产生茄碱，而发芽的红薯生着吃会拉肚子，煮着吃就可以了，芋头没问题。