早芋的皮能吃吗?

在日常生活中，许端特别喜欢吃芋头。众所周知，芋头是一种非常好的蔬菜。但是，如果芋头储藏不当，很容易变绿，那么芋头变绿了还能吃吗？芋头发芽了还能吃吗？

一个

蓝色的芋头还能吃吗

芋头皮是蓝色的最好不要吃。青色部分可能含有毒素。芋头类似土豆等食物。青色部分最好不要吃。

颜色正常的芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂甙等成分。可以好好做饭。多食有气滞之弊，生食略毒。

2

芋头能发芽吃东西吗

当然可以。

芋头吃起来又软又甜又粘，营养价值和土豆差不多。它不含茄碱，易于消化，不会引起中毒。是根茎类最喜欢的碱性食物。但是，种子的萌发会消耗一些养分。发芽的芋头味道更差，营养成分会减少，但不会对人体健康造成危害。

三

如何选择一个好的芋头

1.观察外观

我们必须仔细观察整个芋头，的外观，因为芋头的外观往往有一些皮毛，这将覆盖一部分表皮。拉出皮毛，仔细触摸，看是否有发霉、腐烂、变硬、枯萎、斑点等痕迹。好芋头绝对不会有这些痕迹。

2.检查新鲜度

因为芋头的整个个体都来自于土壤下面，新鲜的芋头一定有潮湿土壤的味道，本身也有一点水分。此外，新鲜的芋头一般都比较硬。如果芋头被发现是软的，它可能是旧的，而不是新鲜的。

3.检查尺寸

芋头的大小一般都是越大越好，质量和价格往往与其大小成正比。但是大的时候外观更容易受损，所以还有一个要求就是外观上没有疤痕，也就是保持芋头的完整性。

4、检查根部零件

一般来说，芋头的品质是否高，肉质是否足够粉状，都可以从根部查出来。用刀稍微切开根部，切口处会出现一些乳白色的粘稠液体，用手轻轻一摸。如果粘液很稠很白，能迅速形成白色粉末，那么芋头就足够好了，是优质产品。