水芹菜可以吃吗

当然可以吃。

开水可以冷拌一些蒜泥。

或者用芹菜梗炒。

还可以做饺子馅

可以食用，营养丰富，有益健康。

水芹是一种多年生草本植物，生长在沼泽或湿地。它的嫩茎和叶柄被用作蔬菜。水芹富含多种维生素和无机盐，其中钙、磷、铁含量较高。经常食用水芹具有清剿体血液、降低人体血压和血脂等功效。因此，水芹菜是一种食用和药用的高级无公害草本蔬菜。

水芹又称水芹、沟芹、刀芹、野芹等。在中国，主要分布在河南， 江苏， 浙江， 安徽， 江西湖北， ./,四川， 广东，广西，台湾等省份。

所谓“水芹菜”，就是市场上南方的“小芹菜”。这种芹菜的茎大多是白色的，又细又短。这种芹菜本身就有很浓的芹菜味，可以用来去除其他食物中的邪恶和腥味。所以在烹饪中经常起到提升口感的作用。

1.水芹的营养价值

高纤维［菜是一种具有抗癌作用的高纤维食物。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪，是一种抗氧化剂，能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物。还能加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的渐，达到预防结肠癌的目的。

铁［菜含铁量高，可以补充女性经血的流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑。

锌［菜中含有锌，是一种性食物，能促进人的性兴奋。它在西方被称为“夫妇的食物”，在古代希腊曾被僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。

芹菜素：水芹菜中还含有芹菜素，具有很好的抗高血压作用。水芹还含有芦丁、水芹、单宁等。

2.水芹札记

食用人群：一般人群食用。芹菜具有降血压的作用，适用于高血压和动脉硬化患者。但是芹菜凉滑，脾胃虚寒，肠不稳的人要谨慎食用。经常吃芹菜可以减少男性精子数量，有助于避孕。

香可食［菜不宜与乌龟、菊花、蛤蜊、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。