水芹菜能吃吗 吃水芹菜有什么好处

是的。为什么很端不吃芹菜叶？主要有两个原因：1。很端误解了芹菜叶，认为吃芹菜叶会有不好的影响！2.由于我们多年的饮食习惯，当我们吃芹菜时，我们通常必须“选择蔬菜”——去除叶子和脚跟，然后使用芹菜杆吃蔬菜。而且芹菜叶是怎么吃的也没有记载。所以人们经常扔掉芹菜叶，很可惜！芹菜叶比芹菜茎营养丰富得多。芹菜叶钙含量高，每100 g芹菜茎152 mg，但高达每100 g芹菜叶366 mg，是芹菜茎的2.36倍。再比如，芹菜叶中的镁含量相当于芹菜茎中的4倍。芹菜叶中维生素b1和维生素b2的含量也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶含有维生素E，而芹菜茎根本不含这种物质。

1.叶子的水芹菜也可以吃。水芹的叶子的营养价值高于茎，所以当你吃水芹时，一定不要直接扔掉水芹的叶子，而是把水芹的叶子和茎一起炒，这样水芹的营养就不会浪费了。根据现代营养测试，叶子水芹中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量远高于水芹茎。

2.买水芹要注意选择。一般淡水芹菜的根部多为祖奶，颜色很饱满。选择时，根部应干净、绿色、无斑点。如果根部出现一点黄色，这意味着明水芹菜已经储存了很长时间。一般来说，我们也可以通过观察水芹的叶子来判断水芹是否新鲜。叶子和鲜水芹的茎应该是一样的颜色，都是翠绿的。如果黄色、叶子枯萎或叶子参差不齐，这意味着它已经储存了很长时间。