2个回答
朕要回幼儿园深造
2020-11-12
酥脆爽滑，鲜香可口。
材料
配料：豆腐干、贡菇、白菜盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖
实践
1.贡菜切寸，香菇切条，豆腐干切条，把水倒进锅里，加少许盐。水烧开后，将贡菜、香菇、豆腐干放入水中，煮一分钟。拿出来凉一凉。加入鸡精、醋、盐、姜蒜和香油，搅拌均匀；
2.白菜心洗净，切成细丝。取一小碗，加入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水和蒜末，搅拌均匀，倒在卷心菜上，得到掺有卷心菜心的芝麻酱。
材料
大棒鱼200g，贡品150g，草菇100g，胡萝卜1根。1茶匙调味盐、1茶匙酱油、1/2茶匙胡椒、2茶匙料酒和1/2茶匙味精。
实践
1.取出鱼头，洗净，切成段，用热油油炸，捞出备用。
2.用清水，换刀洗贡菜和草菇，把胡萝卜切成铁架块。
3.锅里加入8杯肉汤，煮开，加入所有的原料和调料，煮到好喝，出锅。
材料替换
原料是皇姑鱼而不是棒鱼，叫宫彩皇姑鱼汤。
口味变化
调料去掉酱油，加入酱油和酱油，叫酱油棒鱼汤。
梦扬州
2020-11-12
贡菜炒豆芽
佐料
干豆芽配贡菜
佐料
胡椒姜
醋
米酒糖
芝麻油
贡菜炒豆芽的练习步骤
1.贡菜干泡半小时以上，切去老根，切成段备用。
2.豆芽用冷醋浸泡，备用。
3.将2汤匙油倒入锅中，加热，炒蒜蓉和姜丝，加入贡菜和豆芽，然后加入1汤匙米酒、1/2汤匙白醋，1茶匙盐和1茶匙糖，搅拌均匀。加入一勺香油，搅拌均匀。
技巧
将豆芽浸泡在冷醋中，翻炒
贡烧肉丝
佐料
水发贡品180克肉丝50克
一个红辣椒
佐料
一点油，一点盐
一点鸡精
贡煎肉丝的练习步骤
1.干蒸贡菜。
2.准备好所有材料。
3.适量的油，加入大蒜使其变香，然后加入肉丝和红辣椒(加入红辣椒味道更好。)搅拌均匀，加入贡品。
4.炒三分钟，再加调料。
马志贡品
色泽翠绿，酥脆爽滑，香味可口。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
佐料
配料：300克贡品
芝麻25g调料：
盐2g味精2g
10克芝麻油
芝麻贡品的步骤
1.将准备好的贡菜切成寸，用开水煮沸，捞出沥干；
2.芝麻去杂，入锅，小火慢慢炒至酥香；
3.将贡菜放入盘中，加入精盐、味精、香油，然后撒上炒好的芝麻，拌匀。
贡菜豆腐干
酥脆爽滑，鲜香可口。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
佐料
成分：豆腐干
贡菇白菜心盐
鸡醋
芝麻酱
芝麻酱白糖
如何将豆腐干与贡品混合
1.贡菜切寸，香菇豆腐干切成条，放入锅中点燃后倒入水中，加入少许盐，煮沸后将贡菜香菇豆腐干放入水中，煮一分钟，捞出冷却，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末和香油，搅拌均匀。
2.白菜心洗净，切成细丝。取一小碗，加入酱油、芝麻酱、糖、盐、清水和蒜末，搅拌均匀，倒在卷心菜上，制成掺有卷心菜心的芝麻酱。
