吃蒿菜对身体有好处吗

茼蒿是蒿子秆和茼蒿菊科植物的茎和叶。因为它的花与野菊花非常相似，所以它也被称为菊花、罗勒和蒿。茼蒿也被称为“皇帝的美食”。在古代，茼蒿是宫廷美食，因此得名。茼蒿虽然不起眼，但营养丰富，胡萝卜素含量是黄瓜和茄子的15-30倍。钙含量约为冬瓜和黄瓜的2倍，番茄的6倍。它的纤维比较嫩，容易消化吸收，对孩子的发育和老人的胃肠道都有好处。

茼蒿含有大量的钾和其他矿物盐，可以调节体内水和液体的代谢，通利小便和消除水肿。茼蒿的粗纤维可以增强胃肠蠕动，帮助消化和降低胆固醇。茼蒿还能促进蛋白质代谢，这有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以一起吃，因其蒿的清香味、菊花的甜香味以及它的新鲜和嫩度而受到称赞。

用肉、蛋等荤素炒茼蒿，可以提高维生素a的利用率，茼蒿的芳香精油加热时是挥发性的，所以烹调时要快速炒熟。煮汤或凉拌对肠胃功能不好的人有益。将茼蒿，与芝麻油、味精和精盐混合热烫，清淡可口，最适合冠心病和高血压患者食用。人们经常用新鲜的茼蒿烧开水来代替茶来治疗咳嗽。新鲜的茼蒿土豆泥可以用来治疗高血压、头晕等疾病。在火锅中加入一些茼蒿可以促进鱼或肉蛋白质的代谢，促进食物营养的吸收。