怎样做的米饭才是一粒一粒的?

如何一个一个做米饭？我觉得要注意几个环节：第一是大米的选择，东北大米比南方大米好，所以烹饪建议选择东北大米；二是煮饭时米和水的比例关系。正常情况下，米和水的比例关系是1:2；第三，有个小窍门：煮饭的时候滴一点食用油。掌握了这几点，米饭不仅可以一粒一粒，还可以油滑可口。

第一

选米饭，这是米饭好吃的关键

大米应该是东北大米或者其他地方米味比较浓的新大米。大米富含谷维素、淀粉、蛋白质等维生素，有助于消化、美容、降血压。米粒长而饱满，碎米少。闻起来像米饭没有味道，手里有米糠，嚼在嘴里感觉很甜。

第二

选择一个锅，决定如何烹饪

一般电饭锅煮的饭叫白米，或者蒸锅蒸的。有菜有肉的砂锅叫粘土锅饭，高压锅8分钟左右就熟了

第三

淘米泡饭

一般最好不要洗两遍。洗的次数越多，从米饭中流失的营养就越多。不要冲洗。煮之前泡在1:1水和米饭的比例里。不能泡太久。蒸或煮的时候，加的水要比平时少，这样五谷才会清澈。用食指测量第一关节，喜欢吃一些比食指第一关节低的硬水

第四

加入其他辅料增强香味

加油，煮饭的时候加一勺猪油或者植物油，让米饭晶莹剔透，吃起来更香

加盐，稍微加盐的米饭会更美味

甲，在米饭里滴几滴醋，可以增加米饭的香气，避免酸味，防止米饭变坏。

加柠檬，煮饭，加一点柠檬汁。米饭又白又软

加茶，煮饭时加少量泡好的茶，增加米饭的营养，香味四溢

焖饭结束不要开锅，焖5-8分钟，饭就不熟了。