怎样才能把米饭蒸成一粒一粒的?

白粳稻实践详解

烹饪和功效：骨质疏松配方

口感：香气和工艺：蒸白粳米；

食材：150克糯米教你怎么做白糯米，怎么做白糯米才好吃

1.粳米洗净，放入锅中；

2.加入适量水，盖上盖子，用武火煮沸，再文火慢炖30 ~ 40分钟；

3.用米香煮熟，或将洗净的糯米放入盆中；

4.在笼子里加入适量的清水和蒸汽。一般用开水蒸30 ~ 40分钟。

健康后小贴士：

本品具有养胃健脾的功效，适用于脾胃虚弱、骨质疏松症患者的日常膳食。

小提什——食物相克：

粳米：唐孟诜：“粳米不能和马，一起吃肉，会致癌。不能和苍耳一起吃，让人心痛。”

清王盂英：“炒饭虽香，但干而生火。感冒中间拉肚子的人要避免。”

如何将大米蒸成谷物：

1.量好你需要的米，放在筛子里，筛子下面放一个盆。

二：打开自来水，让它慢慢流入米中。用手指轻轻摩擦米饭。水会变得像牛奶一样不透明。

三：掀筛子。千万不要把大米浸泡在淘米水里，否则水会被大米吸收，最后导致味祷好。倒出淘米水。

4.反复冲洗，用手指搅拌大米，过筛，倒入泥水，直到淘米水变得足够透明。不要把米饭搓得太硬，否则你会打碎米粒。重复4-5次，就差不多干净了。

五：再把淘米水倒掉。将筛子放在盆子上，让它米静置至少15分钟。米饭应该看起来又白又不透明。

六：将米和水按1: 1.1的比例放入锅中。如果你使用陈米一年，你需要添加更多的水。应该是因为刚才大米在烘干过程中损失了一些水分，然后浸泡大米至少30分钟(最好是60分钟)。这样，水就可以充分浸泡米粒，在烹饪过程中米粒会被均匀加热。

第七：把锅放在炉子上，开始用小火做饭。如果用煤气或者液化气，火焰应该有这么大。打到中档，煮12分钟就行了。

八：你会听到锅里烧开水的声音，还应该看到锅盖漏出来的蒸汽。这时，关小火，让水刚刚烧开，少量气泡上升，然后再煮7分钟，请不要打开盖子。7分钟后，不要打开盖子。如果一定要打开，那就算了。关掉火，让米饭在锅里再呆10-20分钟。

九：打开盖子，发现已经完全煮熟了，米粒表面点缀着蒸汽孔。锅里应该没有多余的水了，但是如果有，盖上盖子，再煮20秒。请注意，焦底是可以煮的。用勺子搅拌米饭，把米饭从锅底分开。这样就可以把米里面多余的水蒸气散发出去，米就不会腐烂了。这一步对于电饭煲尤其重要。

十：拿起一个小饭团，仔细观察。你会发现米粒很分明，但可以稍微粘在一起。轻轻挤压后，你会发现它们握得更紧，味道应该很纯正。