吃米饭的好处?米饭比面食好在哪?

米饭比面食含淀粉少。显来说，吃米饭有利于抗衰老，不易发胖。

没有好坏之分，只有合理的搭配，搭配的好一切都是健康的

为了保持健康，一些妇女只吃蔬菜而不吃饭。谁说吃白米会胖？其实白米和肥胖并不等同！白米分解的碳水化合物可以被身体立即消化吸收转化为有用的葡萄糖，可以被身体直接用作燃料。你知道以下关于吃米饭的知识吗？

白米营养知识

充分利用白米的好处，就不会长胖！其实只要充分利用人体需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有一个坑坑洼洼的身材。

在三大营养素中，以白米为例，白米消化分解后产生的碳水化合物最能被身体转化为能量，而蛋白质和脂肪消化后必须与其他器官相互作用产生燃料。身体所需的三种主要营养素是：

首先，碳水化合物的功效

碳水化合物，也称为醣类，是人体消化最快、吸收最容易的物质，也是活动能量的主要来源。

醣类可以在人体内完全燃烧，产生二氧化碳和水，但不能产生其他物质。所以是人体所需的三种营养素中最合适的能量。

第二，蛋白质的功效

蛋白质对人体的作用在于使肉和血，增加皮肤的光泽和弹性，使头发乌黑亮丽等。但如果饮食中只摄入蛋白质，会导致蛋白质无法有效发挥其原有的作用，只能提供纯燃料作为身体基本运转的能量。

第三，脂肪的作用

脂肪可以分为动物脂肪或植物脂肪，但脂肪的热量是碳水化合物和蛋白质的两倍多。一般来说，脂肪被身体吸收后，可以从体内产生碳水化合物。

蛋白质和脂肪作为替代品的方法和缺点是通用的。只要身体没有任何碳水化合物，蛋白质和脂肪的存在就会被认为是碳水化合物的替代品。而且蛋白质和脂肪在分解成有用的能量之前，必须经过肝肾的充分协调才能产生可用的能量，容易给身体造成不必要的负担。

减肥者的注意事项

不要因为节食而吃得不均匀。忽略有用的白米。蛋白质和脂肪摄入过多，容易造成能量消化过程中的问题，从而导致脂肪流失、腿粗、肥胖等问题。

如果你想改善这种困扰，你必须为自己制定一个新的饮食规则。减肥期间，不要只吃单一营养的食物，以免营养不均衡的困扰，可能导致身体不健康或者越来越差。

不吃米饭可能会得糖尿病

如果一天不吃或者少吃米饭，身体会长期缺乏碳水化合物，可能会得糖尿病。

北京同仁医院内分泌科主任医师杨金奎，告诉记者，如果长时间不吃米饭或少吃，就会多吃高脂肪、高蛋白的食物。脂肪堆积导致肥胖和血脂升高，这是糖尿病等“代谢综合征”的起始因素，同时增加了胰岛，的负担，为糖尿病的发作提供了机会。特别是对于肥胖、有糖尿病家族史的人，更不要马虎。

有些人“吃零食不吃米饭”，杨博士也认为这是不合适的，因为许多油炸零食，如印度投掷蛋糕和萝卜糕是高脂肪食物，会导致体内糖含量迅速上升。

所以每天要注意一定量的大米等谷类。食物中所含的碳水化合物根据个体体质可以占到总热量的50% ~ 60%。如果你一顿饭吃了太多的米饭，杨博士建议你应该在半小时后锻炼，以消耗掉多余的糖，这是一个“急救计划”。

也学会了给婴幼儿煮饭

父母对孩子的饮食有很多误解。为了避免制作主食时上述食材的流失，必须注意以下四个方面：

1.混合粗颗粒和细颗粒

当谷物被磨成精米和白面时，维生素B1会随着外皮白白流失。

精米和面条虽然吃起来精致可口，但是长期食用会影响身体健康，所以粗粮要和面粉、米饭一起吃。

2.不要过度淘米

淘米的目的是去除米粒中的杂质。有些人喜欢反复清洗，但清洗不仅可以去除米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养成分流失更多。随着淘米次数的增加、浸泡时间的延长和水温的升高，各种营养物质的损失也随之增加。因此，最好用手挑出米粒中的杂质，不要长时间浸泡，不要用热水清洗，不要反复擦洗，也不要多次淘米。

3.不吃米饭

煮饭要采用蒸煮的方法，但有些人喜欢煮饭，就是把饭煮到半熟，然后拿出来蒸，把剩下的米汤扔掉，这样会造成米汤里溶解的B族维生素大量流失，可以达到40%以上。用蒸、烤、烙等方法烹饪面食时，各种营养成分的损失很小。煮面的时候，汤里面会溶解一些营养物质。如果面条和汤同时吃，可以减少营养物质的损失。

4.烹饪时不要加碱

维生素B1在碱性环境中容易被破坏。煮粥或做面条时加碱会大量破坏维生素B1，所以做面条时最好用酵母而不是小苏。