凉拌鱼腥草怎样保留不变黑

先用开水焯一下，再用冷开水泡一下，捞出来放在冷沙拉里沥干，这样鱼腥草就不会变黑了。

佐料

鱼腥草

200g

佐料

酱油

温和的

盐

温和的

醋

温和的

芝麻油

温和的

花椒油

温和的

糖

温和的

干辣椒

温和的

蒜泥

温和的

步骤

1.材料亮点。

2.鱼腥草去老根须。留下嫩根和嫩叶，用清水洗几次，洗去沉淀，用旬浸泡几分钟，取出干的水备用；也可以用开水烫一下。

3.加入少量醋

4.加入蒜泥。

5.放点糖进去。

6.加入胡椒油。

7.加入芝麻油

8.加酱油。

9.将干辣椒切成段，放入温热的油中炸至酥香，与油一起冷却，倒入鱼腥草中。或者直接混合。

10.成品图。其中放冷料的顺序可以自行改变，最重要的味道要混好。

技巧

1.鱼腥草吃的时候只能吃白根白叶，必须用冷水浸泡才能消除异味。

2.只是冬春季吐芽，味道最好。