红菜心吃了有什么好

红色菜苔，又名‘芸菜苔’和紫色菜苔。紫红色，花金色，是武汉的特产

红色蔬菜苔藓的营养价值

营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，其多种维生素高于大白菜和大白菜。而且色泽艳丽，质地酥脆细嫩，是配餐的最佳食物。

-胡萝卜素

根据西方营养学，红甘蓝苔含有大量的胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，经过进入，后通过肝脏和小肠粘膜中酶的作用，其中50%成为维生素A，具有养肝明目的作用，可以治疗夜盲症。

维生素c

红甘蓝苔中维生素C的含量高于大白菜苔，是大白菜的两倍。红甘蓝苔不仅能帮助机体功能提高其抵抗力，还能维持人体组织和细胞结构的正常代谢和功能。尤其是孕妇，更应该多吃红甘蓝苔，这样既能增强母体抵抗力，又能促进胎儿生长发育。

白菜心和红菜心有两种，相比这两种白菜心，红菜心的维生素C比白菜心多，是白菜的两倍。红菜心不仅能帮助身体机能提高抵抗力，还能维持人体组织和细胞结构的正常代谢和功能。尤其是孕妇，应该多吃红菜心，这不仅可以增强产妇的抵抗力，而且可以促进胎儿的生长发育。

像红菜心，白菜心富含各种矿物质和维生素，但胡萝卜素含量很高(960毫克/100克)，是同等重量白菜的四倍。胡萝卜素摄入充足，可提供丰富的维生素A，此外还含有维生素A(160 mg /100 g)，可进一步改善视力。尤其是患有白内障的老年人，吃白菜心更有利于保护视力。