红菜苔怎么吃

红菜苔是湖北，的一道传统菜肴，通常用熏肉来煎。特别好吃。

腊肉的外皮用热水洗净，切成薄片；把菜苔底部的老叶子去掉，剩下的叶子留着，然后用手或刀把它分成4厘米左右的几段。最下面的菜梗可能是老了，用小刀去皮，洗净沥干。

锅里放油，加热至冒烟，倒入培根，翻炒至香，再倒入菜苔，照常翻炒。

需要注意的是培根是咸的，所以这邓不需要加盐。 红菜苔煎培根特色：红菜苔和培根爆炒。成品蔬菜紫红色，菜苔鲜嫩，腊肉醇厚庙，地方风味浓郁。

过程：用手将红菜苔嫩嫩的部分切成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的薄片。烧热镬，加入香油，炒姜，炒培根1分钟，用漏勺捞出。剩下的油留在炒锅里，用菜苔炒2分钟，用盐和培根片炒1分钟，撒上味精，用勺子推匀，提起炒锅摇晃几下，装入盘中。

红菜苔可以用清酱、醋或辣酱油炸。它的颜色是蓝色和紫色的，它的味道清新，红菜苔

武汉人都喜欢吃。当然，其中，红菜苔的煎培根是最令人难忘的。将红菜苔切成4厘米长，取出嫩的部分，用清水洗净，沥干水分；将培根切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片。然后放在炒锅上大火，加入芝麻油加热，生姜炒，培根炒1分钟，用漏勺捞出。将原来的煎锅和余油置一起用大火加热，加入菜苔，加入精盐翻炒2分钟，然后加入培根翻炒1分钟，用勺子推匀，摇几次锅，拿起锅上菜，就会放出一道美味的菜。