怎样辨别催熟的西红柿呢?

成熟的番茄和自然界未成熟的番茄是一样的，只是它们最终的营养成分还没有形成。而且此时番茄中有毒的番茄红素含量最高。番茄红素干扰中枢神经系统，对人体有害。

如何区分成熟的番茄？大多数成熟的西红柿都是反季节的，其特点是无论大小都是红色的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍然是绿色的。成熟的西红柿感觉很硬，而自然成熟的西红柿感觉很软。成熟的番茄外观呈多面体，成熟的番茄光滑。

鉴定西红柿最直接的方法就是把它们拆开来看看。自然成熟的番茄呈土黄色，肉红色，沙色，多汁，而成熟的番茄往往果皮红色，种子绿色，或者还没有长出种子，果皮空空，果肉没有汁液或沙子。成熟的番茄口感好，有一种酸甜的感觉，而成熟的番茄没有酸甜的感觉，反而变得涩涩的，证明了番茄红素的存在。