甘蔗变红了还能吃吗 红心甘蔗有毒吗

吃不下。甘蔗核变红，说明甘蔗已经变质。主要是存放不当，霉菌污染，会发霉变红。红色甘蔗是有毒的，因为从发霉的甘蔗中可以分离出一种节肢动物，它能产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒化学物质，对多种动物有毒性作用，如对神经系统、肝、肾、肺的损害。特别是对神经系统的损害，目前还没有特效药，而且损害是不可逆的。

如何挑选甘蔗，首先在挑选甘蔗时，最好选择外皮覆盖白色粉末，果肉鲜嫩乳白色的甘蔗。其次，不要吃发霉的甘蔗(甘蔗瓤变红)。尤其是有些部位变质的时候，不要因为承受不了而“会”吃，而是果断丢弃。

还提醒父母要照顾好孩子，防止误食。一旦误食发生中毒，要及时去医院对症治疗。