黄豆芽和什么一起做才好吃

先告诉你需要注意什么，免得中间看不到，影响你的大作品味；

1.烹饪黄豆芽时一定不要加碱，而是加少量醋，这样可以防止维生素b减少。

2.快煮，或者用油快速翻炒，或者用开水捞出来立即品尝。

3.加热豆芽的时候一定要注意掌握时间，只有到80%成熟的时候。生豆芽往往有点涩。甲可以去除涩味，保持豆芽脆嫩。

4.黄豆芽豆腐排骨汤适合脾胃内热、消化不良的人饮用。

5.不要吃无根豆芽，因为无根豆芽在生长过程中会喷洒除草剂，除草剂一般具有致癌、致畸、致突变作用。

6.适用于出血性贫血；黄豆芽250 克，大枣15 克，猪骨250 克，长时间加点水，加盐调味，吃豆芽，一天喝汤三次。

然后是实践

冷沙拉黄豆芽

[主料和辅料]

黄豆芽.500 克精盐..3 克

辣椒油..10 克姜汁...克

高级酱油.30 克胡椒油.1.5 克

芝麻油...10个克大葱..2 克

醋..25 克味精..1 克

[烹饪方法]

1.将嫩黄豆芽洗净，去根。在沸水锅中煮1分钟左右。豆芽刚熟时，可以捞起，冷却，加入精盐，混合均匀，放入大盘中，淋上酱油、辣椒油、芝麻油、味精、姜片、花椒油等调料，撒上葱花，配以香醋即可。

2.冷黄豆芽应该凉着吃。把这邓放在冰箱里，冷冻后吃。味道更好。

[过程密钥]

1.醋不能放得太早，否则豆芽会变成黄

2.烹饪黄豆芽，时时间不宜过长，否则容易崩而不脆。

3.对于喜欢吃酸辣味的，加适量醋，不要太多。

混合黄豆芽的做法

材料：黄豆芽250 克胡萝卜1香菜2

调料：胡椒10粒盐1茶匙(5 克)味精1/4茶匙(1 克)一点香油

练习：

1)将黄豆芽，果皮洗净，胡萝卜切丝。芫荽洗净，切成3厘米长的段。

2)将水倒入锅中，煮沸，放入黄豆芽，热烫1分钟，捞出后放在网上。加入胡萝卜丝，焯水20秒，捞出沥干黄豆芽汁

3)将黄豆芽，胡萝卜丝和欧芹倒入大碗中，加入盐、味精和芝麻油，混合均匀。用勺子加热辣椒油，倒在上面，然后搅拌均匀。

超级啰嗦：

* *这菜加点黄瓜会更好吃，不过我拍的时候想起来忘了买。黄豆芽，我发现家乐福的超市卖得很好，既新鲜又便宜。如果喜欢吃绿豆芽，做法是一样的。

* *用勺子烧花椒油可以避免浪费，但是在烧的时候一定要注意安全。千万不要生大火。用燃气灶最小最小的火力就够了。当辣椒开始变色时，关掉火，把它倒在蔬菜上。否则辣椒会烧起来。其实麻味是不够的。

大蒜味的黄豆芽

原料

黄豆芽300 克， 3个青蒜，2个红辣椒，1茶匙葱丝，一点姜丝，1茶匙盐和料酒，以及一点味精。

实践

1.黄豆芽拔掉树根并清洗它们；选择洗青蒜，切成寸；去蒂，红辣椒切丝。

2.将油倒入煎锅，加热至50%。在黄豆芽炒一下，黄豆芽出来后，放在锅里。

3.在煎锅里留一点油，加热到40%的温度，加入葱丝和姜丝，用红辣椒丝翻炒，倒入料酒，然后将黄豆芽放回锅里，加盐调味，加入青蒜，翻炒至熟，加入味精翻炒。

评论

如果你加入葱油，翻炒一下，你就会变成葱油味的黄豆芽。

黄豆芽可以换成绿豆芽300 克，肉末50 克，和1茶匙豆芽将成为大蒜味的绿豆芽。

黄豆芽排骨汤

材料：1公斤小排骨、半斤黄豆芽，3片生姜、1个红番茄、腌料、盐半大匙，和半茶匙味精

做法：将排骨切成小块，用川在沸水中沥干水分，西红柿在沸水中去皮切丁。

将排骨和姜片放入汤锅，加水煮沸，改用小火煮约半小时，加入黄豆芽和番茄丁，调味煮约半小时。

肉丁炒黄豆芽(家常菜)

配料：黄豆芽1.25公斤，瘦肉250 克配料：植物油150 克，酱油70 克，精盐15 克，白糖15 克，醋10 克味精6 克，洋葱丁20 克，蒜蓉10 克，辣椒面10 克。

肉丁炒黄豆芽：

1)将猪肉切成黄豆大小的丁；将黄豆芽，洗净，挤压并去皮。

2)将油放入锅中，加热后加入辣椒面和肉丁，翻炒至水干，然后加入黄豆芽继续翻炒。炒至黄豆芽没有豆腥味，散发出豆香味，然后加入酱油、醋、白糖、精盐继续炒至入味。然后加入葱丁，加入300 克开水翻炒。汤干后，加入味精和蒜末即可食用。

特长：软脆香，热吃好吃，冷吃好吃。

生产关键：肉丁切段后，不能比黄豆大。将豆芽和肉丁炒至无豆腥味，然后加入其他调料，翻炒。加入味精和蒜末。