糯米饭怎么蒸出来不那么硬

蒸之前，将大米浸泡在冷水中，过滤掉水分，放入抽屉中用大火蒸熟。最后可以把炒好的食材放进去，然后蒸熟。最好的步骤是关火炖一段时间，这样会更香。

往水里滴几滴醋，米饭会更白更香；

1.不要用电饭煲，最好用砂锅蒸，高压锅也行。

2、水量少，米饭超过半厘米就可以煮熟，切得更硬；

3.关键：糯米浸泡1小时左右，不要太久，然后蒸。

4.小贴士：放一点牛奶/植物油(花生除外，太冷不能封，怎么封，腊鸡怎么开，茶油最香)，米饭有光泽，没那么辣，香。

食谱练习：

1.用温水和40度水浸泡蘑菇

2.炸五花肉直到出油

3.用糯米煮炒五花肉。

4.将胡萝卜切片备用

5.将鱼糕切片备用

6.蘑菇切片，放在一边

7.鱼糕上油，放在盘子里备用。

8.给蘑菇上油，翻炒，然后加入一些酱油。

9.胡萝卜上油了。熟不熟都无所谓。青脆就好。

10.虾油

11.将洋葱切成颗粒，欧芹切成段。

12.将所有材料放入锅中，翻炒一会儿。关火，夹。糯米煮好后一起搅拌均匀。用一些盐调味。

13.撒些欧芹装满电饭锅，你就大功告成了。