买甘蔗怎样挑选

1)品质好的甘蔗汁浓郁香甜，有一种清爽的味道。发霉的甘蔗往往有酸霉味和酒糟味。

2)优质甘蔗剥皮后，果肉白色，质地致密，纤维细小，蔗汁丰富。劣质甘蔗纤维粗糙坚硬，汁液少，部分木质化严重或结构松散。发霉甘蔗纵切面后，切面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色。纵向纤维中可见到稍有不同厚度的红棕色条纹。

3)好的甘蔗茎粗、硬、滑、直、有光泽，表面呈紫色，上面挂着霜，表面无虫蛀孔。劣质或发霉的甘蔗往往表面色泽和外观较差，节间或切面上可见虫蛀痕迹。

一般来说，厚度要均匀。如果太薄，千万不要选。如果太厚，一般不建议。可以选择用拇指和食指圈住粗细。选择的时候，皮泽亮，深色的比较老，甘蔗比较密。

分类

甘蔗品种很多，每个品种的采购方式都不一样。

以下为大家简单分类。最容易按颜色分。常见的甘蔗有金黄色、青色黄、黑色。

分步阅读

2

看尺寸

一般来说，甘蔗的大小显容易看到。好的甘蔗应该比较粗。因为，甘蔗剥皮，什么也不剩。这是可以想象的。

另外，不同的甘蔗品种大小也不同。绿黄色一般较小，黄色中等，黑色较大。

三

看外观

甘蔗的外观显容易辨认。一般来说，最好是直甘蔗，其他斑点不要多。

最重要的是，不要被虫子咬。购买时注意仔细观看，有虫子咬或诊面有虫子的要仔细挑选。

分步阅读

四

两头看

这一步是看甘蔗是否新鲜。甘蔗新鲜，底部不缺水；尾部不缺水。甘蔗放几天，两头都比较干。注意购买新鲜甘蔗。

分步阅读

五

尽量吃

这一步是每个人根据自己的口味决定的。好的甘蔗比较甜，水分多，不硬。