为什么我做的炒年糕条，年糕很硬

在油锅里放一点盐，保证效果好，就试试。

你揉面的时候没摔几下，谁不多放点年糕都行。

餐厅的炒年糕不是真的炒。在家炒一定要用油。想一想，放在油里会失水。肯定很辛苦。炒菜之前，先把年糕放在水里煮，不要煮透。炒的时候放一点热水就OK了。

年糕是冷冻的吗？如果从冰箱里拿出来，会很硬。有些会被炸成碎片。

年糕最好不要冷冻。

做法1:食材：年糕，甜而不辣(如果不是)，洋葱，胡萝卜，白菜，洋葱，韩辣椒酱。

操作：

1.将甜椒、洋葱、胡萝卜和卷心菜切丝，将洋葱切成英寸。

2、洋葱、胡萝卜，略香一点(炒熟后再炒)，然后倒入适量的水，水量为一杯(年糕量为每人20小条左右)

3.将甜辣白菜一起放入锅中

4.煮至水开，加入适量韩辣椒酱。韩辣椒酱是甜的，所以不需要加糖。如果不用原装韩辣椒酱，就要加糖！因为辣炒年糕只有甜辣才好吃！

5.一直煮到沸腾。然后加入年糕。

6.煮到汤变稠。最后，加入洋葱，翻炒均匀。

时间不够，需要更多时间。

在锅里煮好之后，用油炒，炒到淡黄色，然后从锅里拿出来。

先蒸熟就可以了，但是粘锅，比较容易，所以蒸熟再炒比较好