权倾
2020-11-12
糯米泡的时候会比较粘,粽子味道会比较好。换句话说,只要泡饭的方法正确,粽子泡的时间越长越好,至少3个小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米,每天换水2-3次,浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水,细胞壁会破裂,粘性成分会释放出来,使粽子变得极其粘软。只要每天坚持换水,糯米就不会变质,但水量要充足,否则大米吸收足够水分后暴露在空气中就会粉化。