饼和糍粑有区别吗

优巴赞和年糕都是糯米做的食物(或者糯米和粳米，看软硬口味，越糯米越软)。将米饭蒸成米饭后(不要太烂，不能蒸米饭，但不能先煮米汤，再放在笼里蒸)，放在石臼，热一下，然后用手捏成竹帽形状。有一种年糕是直接用石磨把生米磨成粉(不过现在是用电打，又快又好)，再用水打，然后成型后油炸或蒸，南方比较常见，油炸的也叫痱子。事实上，一些地方(如湖北，东南部的湖南和江西)也把这两种食物称为年糕，因为年糕以前被称为“粘糕”，但糯米糕真的很“粘”。

蛋糕和糯米糕的主要区别是材料的加工方法不同。蛋糕一般是用粉做的，糯米一般是直接做的。将米饭蒸成米饭后(不要太烂，不能蒸米饭，但不能先煮米汤，再放在笼里蒸)，放在石臼，热一下，然后用手捏成竹帽形状。而蛋糕是由面粉或米粉和后加工而成的。