包水饺和面加多少糯米

不要加太多，不然表面出来就黏黏的，可以少加一点盐

看别人怎么说。

糯米1000克，猪肉400克(脂肪二瘦八)，葱花100克，酱油50克，味精少许，精盐10克，白胡椒1克，菜籽油2500克(食用量175克左右)。

特点：

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色泽金黄，皮软脆，馅鲜辣，胡椒味突出。

制造方法：

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1.糯米浸泡1小时，捞出洗净沥干，磨成粉，过筛子，把筛子剩下的粗粉重新研磨一遍，放入盆中。

2.将猪肉洗净，剁碎成肉末，加入葱花、白胡椒、酱油、精盐、味精，加入100克清水搅拌成馅料。

3.向锅中加入100克清水，煮沸。将250克糯米粉与50克清水混合均匀，制成5块蛋糕，在锅里煮熟，捞出，放入糯米粉盆中，与米粉一起用100克清水揉搓均匀，揉成条状，挑成20粒，逐一削平成皮。

4.左手托住皮肤，把馅料一个个包起来，折成半圆形。用右手挤压皮的边缘(不露出馅)，然后沿着边缘捏出一个荷叶状的边缘。

5.锅内放入菜籽油，加热到70%时，放入肉馅饺子，煎至两面金黄，捞出沥油。

制造要点：

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1.一边加水一边往一个方向搅拌肉；

2.汤圆要搓至表面光滑，抹好后平面团不能太薄；

3.炒菜时，火候不宜过猛，以免烤焦。