熟糯米粉是什么东西?

熟糯米粉是用生糯米粉做的，但是是蒸的而不是锅里炸的。方法如下：将生糯米粉放入已擦干净的碗或容器中(且不得有水滴)，将盛有生糯米粉的碗或容器放入蒸锅中，蒸15-20分钟后取出，待凉后，再用筷子或勺子摊开，使生糯米粉成为成熟糯米粉，熟糯米粉即可作为零食馅料的配料。工艺流程：糯米浸泡研磨粉碎过筛压滤粉碎烘干包装成品生产方法：原料选择：选用优质糯米为原料。浸泡：首先用提升机将糯米提升到浸泡桶中，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水可以自下而上排出糯米中的杂质、谷壳等悬浮物，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，使颗粒变得松散柔软，便于下一道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2~3小时。如果温度忽冷忽热，可以适当调整时间。如果夏天浸泡时间过长而发生发酵，可以定期换水，防止变质。生产中可以用手拧。如果能拧成粉末，说明浸泡时间达到要求。不要用热水浸泡。支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，避免不必要的损失。同时，当水温超过58时，淀粉会开始糊化。研磨：研磨可用砂磨机进行，优于传统石磨，产量高，细度细。一次磨浆生产的纸浆基本符合要求，有利于工业化连续生产。粉碎时，不断加入清水，确保浆液固含量在20%左右。浆液应通过60目筛，筛上物可反复研磨和粉碎。原料糯米入磨时；谨防金属异物夹带入磨内，以免磨片碎裂损坏，缩短使用寿命，影响细度。过滤：大米淀粉颗粒比普通淀粉颗粒细，加水粉碎，所以粒径极小，不易沉淀。选择装载量大的板框压滤机，如bajz或xmz，装载量大0.75立方米以上，每次可压糯米500公斤以上。干燥：糯米浆经压滤脱水形成滤饼，必须干燥后才能储存。使用气流干燥机，在干燥过程中，糯米粉颗粒悬浮在热气流中。一旦湿粉末溶解，就会立即发生传热和水分蒸发。干燥时间只有1秒左右，热效率高，一般可以达到40%以上。它要求材料的含水量约为40%。如果水分含量过高，物料会很容易智能地粘附在管壁上，造成结焦。风干前，将磨好的糯米粉的滤饼切成5厘米的小块。进料采用螺旋输送机，螺旋最好是双螺旋，以免堵塞。湿粉沿螺旋上升，热空气在进入空气干燥器风机的进气管中相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器中落下。此时，磨碎的糯米粉的含水量符合t

熟糯米粉方便蛋糕粉

蛋糕粉是一种加工粉(也称为潮州粉)，主要是将糯米粉炒熟后磨成细粉制成。粉末颗粒松散，一般干净洁白，吸水性大，遇水即粘。

成粉其实是从面粉中提取出来的，不含面筋。所谓的承粉(承面)，又称小麦承面，是由面粉加工而成的洗去面筋，然后将洗面筋的水粉沉淀出来，沥干水分，再将沉淀出来的粉末烘干的粉末。(其特点是：色泽洁白，表面光滑，半透明，酥爽酥皮，蒸品、炸品入口顺滑)。

它们通常在超市、食品商店和面粉商店出售。