粳米是什么样 怎样区分大米

1:梗米(米)

粳稻又称水稻，分为早、中、晚，有暖南粳稻、热红粳稻、凉白粳稻。用粳米煮粥是咸宜老少皆宜的。

二：糙米：

糙米是指带有皮层、糊粉层、胚芽等一些外层组织的大米，由于口感厚重、质地紧实，烹饪需要时间，但营养价值高于精米。

三：米饭

又称大米。

大米是中国人的主食之一，由稻壳制成。大米中氨基酸组成比较完整，蛋白质以鱼精蛋白为主，易于消化吸收。米饭对于家庭用餐或去餐馆是必不可少的。

大米按品种类型分为三类：籼米、粳米、糯米。根据加工精度的不同，可分为专用仪表和标准仪表；按产地或颜色可分为白米、红米、紫红米、血糯米、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚稻季；按种植方式可分为水稻和早稻。四：小米(小米、榛子、糯米、白亮素、苏姑)

小米是禾本科小米的成品。原产于中国黄河流域，在中国栽批史悠久，现主要分布在中国华北，西北部和东北

小米，有许多品种，根据稻米的性质可分为糯性小米和粳稻小米。根据谷壳，的颜色可分为黄色、白色和棕色，其中红色和灰色多为蜡质；白色、黄色、褐色、青色多为粳型。一般来说，谷壳浅色的人皮薄，水稻产量高，稻米品质好；然而，在谷壳，颜色深的人皮肤厚，水稻产量低，稻米品质差。著名品种有秦黄金乡， 山东；桃花蜜，河北，等。

小米颗粒小，颜色为浅黄色或深黄色，质地坚硬，成品香甜。中国北方的许多妇女有在分娩后用小米糖和红糖喂奶的传统。小米粥营养丰富，有“大神汤”之称

主要产于中国， 华北， 东北和苏南著名的小站大米和上海白米都是优良的粳稻品种。是用非糯性粳米磨成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于2。它们色泽糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后粘腻，软而可口，但出米率低。根据收获季节，粳稻分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，腹白大，硬粒少，米质差。晚粳稻白或糯白，小腹白，籽粒多硬，品质优良。粳稻的产量比籼稻低得多。区分糯米和糯米，粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短，在广东被称为“肥米”，煮粥米比较软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米细长，米饭松软爽口。丝苗米、猫牙米、泰国香米都属于这一类。广东有多种籼稻，福建有，北方有粳稻。