做水晶饺可以用澄粉加红薯淀粉吗

成粉也叫成面、成粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种以小麦为配料的无麸质面粉。可以用来做虾饺、水果粉、米卷等各种小吃。是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。

虾仁水晶饺子：的制作方法

1.粉末、玉米淀粉和一茶匙盐。

2.用开水搅拌成雪花状，揉匀。

3.揉面，用保鲜膜盖5分钟。

4.少量虾和食用油。用胡椒粉糖搅拌肥肉(先去掉虾身上的泥线)。

5.饺子的两面一定要捏牢。

6.在锅里蒸5分钟。

7.透明美味的虾饺。

水晶饺子皮：土豆淀粉50克，小麦淀粉(高筋)100克，热水(80度以上)160毫升。做法：1。将土豆淀粉和小麦淀粉放入锅中，混合均匀；2.倒入开水，边搅拌边倒入，然后将面团搅拌均匀，水与面粉的比例为3: 2.5-2.8，然后用上述烧卖皮的方法制作水晶饺子皮。(不要把外环上的皱纹卷出来。)填完水晶饺子后，按常规方法煮，做成水晶饺子。不过我喜欢直接用粉和面粉按1: 1的比例做水晶饺子，蒸后延展性更好，口感更好。还有一种米粉饺子，其实是水晶饺子的一种。外皮完全是米粉做的。米粉必须放入沸水中，慢慢加热，直到米粉透明。而且皮试需要大强度压制，没有延展性，不能轧制。所以虽然好吃，但这也是为什么很少有人做的原因。