小麦淀粉用开水和面后有韧性吗?

添加小麦淀粉，因为小麦淀粉是从面粉中分离出来的，与面粉有很好的结合。

小麦淀粉是面粉，因为是从小麦粉中提取面筋后的沉淀物，所以没有韧性。烧开水揉捏后可以增加粘度。不凉的时候，趁热可以包成水晶虾饺、水晶包和苏州船。