什么是澄面?澄面和我们平时吃的白面有什么不同?

支持的感觉很好

承面(承粉)又称小麦承面，是将面筋用面粉洗净，再将洗净面筋的水粉沉淀，滤出水，将沉淀的粉晒干，研磨而成的细粉。它的特点是：色的白色光滑面粉，制成的面粉半透明，酥脆爽口。蒸出来的产品入口顺滑，炸出来的产品酥脆。成粉是小麦淀粉。成熟后呈半透明状，所以主要用于制作水晶虾饺、果粉、米卷等。