2个回答
*゛给我个角落伤心
2020-11-12
创意木薯粉水晶饺子
创意木薯粉水晶饺子，这是水晶饺子。看起来闪闪发亮。而且很大很好吃，里面的馅和其他饺子不一样。这个饺子用木薯粉，混合在一起做皮。所以味道自然和其他饺子不一样。因为这一次，皮肤中使用了不同的成分。
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
佐料
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木薯粉100粉200
佐料
开水，猪油，猪肉末，300韭菜，1盐，1胡萝卜，1鸡精，酱油，13香料，1勺蚝油。
第一步
木薯粉和粉末用沸水混合成絮状，
步骤2
加入猪油，揉至顺滑。用保鲜膜包好，醒来五分钟
步骤3
切一部分面团，搓成条状，切成丸子，卷成薄皮。
步骤4
用多孔滤网包好，沾一点油，蒸15分钟包好的饺子。
据说地球没我不转
2020-11-12
1.做饺子皮
水晶水饺的皮除了面团的延展性之外，要求煮熟后透明度好，成本尚可。
1.公式
主要成分：马铃薯淀粉1份，小麦淀粉2份
2.操作步骤
(1)将1份马铃薯淀粉和2份小麦淀粉放入锅中，混合均匀；
(2)倒入开水，边搅拌边倒入，然后将面团搅拌均匀，水与面粉的比例为3: 2.5-2.8，然后用普通方法制作水晶饺子皮。
二：水晶饺子的做法：
(1)原料：洋葱100克，芝麻油25克，味精。500克面粉，
15克猪油，150克熟火腿。
(2)水晶饺子的制作步骤：
1.将火腿切碎，放入容器中。将洋葱切碎，与芝麻油和味精混合制成馅料。
2.将250克面粉倒在案板上，加入125克猪油，拌匀，揉成干饼。
3.将剩下的面粉倒在案板上，捞起坑，加入猪油25克，温水150克，做成熟油面团。
4 .将干面皮包裹在水油面团中，轻轻展平，卷成长方形面团，从上到下卷成筒状，每50克切3条面条备用。
5.把面粉压成中间略粗，边缘略细的圆皮。之后左手托住皮，右手放入馅料，揉成饺子，再将侧面揉成扭成一串。
6.锅里的油煮到50%的时候，一个一个煮，用文火炒，直到汤圆浮起来，变成金黄色。
俗称水晶饺子或水晶馒头。
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。它的馅料和普通饺子一样，只是饺子皮不同。
二、馅料的准备
水晶饺子馅可以是甜的，也可以是咸的，要求配色合理鲜艳，口感好。适合选择红、黄、绿等颜色较深的原料作为主要馅料。根据这个原则，可以随意部署。
1.牛肉饺子(浅红色)
(1)主料：牛肉馅375克，肥肉75克，洋葱8个，姜末1茶匙。
(2)调料：料酒2勺，酱油2勺，盐适量，黑胡椒适量，洋葱和姜水半杯，香油4勺。
(3)勾兑：将牛肉馅和肥肉馅一起切碎，与所有调料混合，加入切碎的葱花和姜末，同向搅拌均匀，得到馅料。
2.鸡蛋菠菜饺子(颜色为绿色和黄色)
(1)主料：鸡蛋6个，菠菜300克，肉馅150克。
(2)调味： 1汤匙盐半匙和湿淀粉(将这种材料加入蛋液中煎出的鸡蛋更软)；盐1勺，胡椒粉适量，香油4勺。
(3)准备：(1)蛋液加调料，炒咸蛋花，菠菜洗净，用开水焯一下，加少许盐，捞出淋浴，挤出水，切碎，与蛋花、肉馅混合，加调料；同向混匀，得馅料。
用水晶饺子馅料后，可以用常规方法烹制成水晶饺子。
