4个回答
曲终人散ぃ
2020-11-12
小麦淀粉粘度好，韧性高，玉米淀粉可以适当添加一些风味，但粘度不如小麦淀粉。
连麦磕
2020-11-12
不能。冷面是小麦淀粉做的，主要是因为小麦的淀粉凝固型比较好，但是玉米粉达不到这个效果，不过可以和豆粉一起试试。
变瘦变美变女神
2020-11-12
，不过最好喝小麦淀粉，掺进去会比较韧(面筋)。如果只是玉米粉，面团容易碎，粘性差。
西决丶丶
2020-11-12
可以用，因为玉米淀粉也是干粉，可以作为干粉撒在面团里，不影响口感。
希望采用
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