淀粉可以油炸吗

不，淀粉是粘性的，可以附着在食物表面，炒的时候可以加热均匀。面粉容易堆积，不能均匀附着在表面，容易糊。

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，葡萄糖分子是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。[1]淀粉，在餐饮业也称为燕麦粉，通式为()n，麦芽糖水解为二糖，化学式为，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为。淀粉有两种：直链淀粉和支链淀粉。前者是没有分支的螺旋结构；后者由24~30个葡萄糖残基通过-1，4-糖苷键首尾相连组成，在分支处有-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色。这不是因为淀粉和碘发生化学反应并相互作用，而是因为淀粉螺旋中心的孔可以容纳碘分子，它们通过范德华力形成蓝黑色的络合物

肯定是可以的。在我的家乡，我们把它和水混合，油炸，根据个人口味加入各种调料，如糖、盐、鸡蛋等。