炸鸡翅外面的脆脆的皮怎么弄的?

挂香的炸面或者面包炕。不挂的话，油温主要掌握。一般生鸡翅在3-4层油温炸至半熟捞，油温升至6-7层。热的时候，把鸡翅扎起来，直到完全煮熟捞出。

最简单，

用麦芽糖和水稀释，

将腌制好的鸡翅浸泡在麦芽糖水中30秒，然后油炸。

烧烤最好用别人做的竹签，炸了吃。

不容易糊的，还是

一种炒淀粉，炒鸡翅前包一层。油炸时很脆。

昨天在家吃了炸鸡腿。

鸡蛋打碎后，加入一些面粉、炸鸡粉、盐、味精，搅拌。把煮好的鸡腿放进去搅拌，让面粉尽量粘在鸡腿上。然后将装满面粉的鸡腿放入一碗面包粉中，使面包粉粘到鸡腿上。油煎，记得低~ ~ ~ ~外面脆。里面很嫩。

为了让鸡翅变脆，主要是制作裹在鸡翅里的面糊。一般家庭用脆皮糊，用鸡耽淀粉、面粉和少量食用油做成糊状。鸡翅(生粉)打一层干面粉，裹上酥脆的面糊，放在温热的油锅里炸至金黄色，可以达到外酥内嫩的效果。