马蹄可以做什么好吃的

鸳鸯马蹄

这邓的功效：山东菜(如菜谱双冬氽肉丸子)

这邓的味道如何ｅ蒸(如香菜鱼)，咸鲜可口(如脆制法红烧鲫鱼)

主要成分：马蹄200克，虾300克

辅料：肥肉75g蛋清50g

所需调料：味精5g盐5g淀粉10g猪油(精制)10g香菜20g

制造方法：

1.将马蹄(菱角)修改成鼓形，用2厘米厚的圆孔戳刀从下往上戳一个圆孔。孔的直径不应太大；

2.将肥肉放入泥中，放入冰箱中冻硬；

3.虾肉捣碎，放入盆中，与盐、味精拌匀，单向搅拌，加入冻脂，拌匀，稍冻；

4.将虾取出，分成24份，将马蹄铁舔成拱形，用手搓一点蛋清，使虾馅不光滑的地方变光滑，放入盘中，放入笼中蒸6分钟，取出，倒出汤汁；

5.煎锅里放油加热，放上汤，调好盐味，将打散的蛋清和湿淀粉混合，用勺子倒入，马蹄上浇上猪油，和香菜拌匀，分冷热两种吃。

菱角蛋糕

很简单，就想给自己点惩罚，找点酷刑，用新鲜的马蹄机磨一磨，再用纱布过滤一下。滤液可以代替马蹄粉和制作马蹄饼的水。D天做出来的菱角糕，马蹄味很浓。

材料

水，马蹄，鲜奶，抹茶水，色拉油

实践

1.打碎水和马蹄铁；

2.纱布过滤；

3.将滤液加热至开始粘稠但流动性很大，关火，将马蹄饼溶液分成两份半，一般拌入鲜奶，一半拌入抹茶水备用；

4.在盛有色拉油的蒸笼中的平底容器上涂一层防粘剂，然后倒入1/3抹茶荸荠饼溶液，大火蒸5分钟，然后倒入1/2鲜奶荸荠饼溶液，大火蒸5分钟，将生荸荠饼溶液按此顺序和时间蒸熟。冷却后，双色菱角饼可以放在盘子上。

小把戏

这是在一个老人的传统菱角饼的基础上，结合餐厅茶点的口味，再根据自己的材料进行组合，所以还有其他调和口味的方法，比如玫瑰、椰奶、红茶、橙子、草莓、红枣。