哪些食物含酵母

啤酒酵母是一种富含植物蛋白、天然维生素B族、微量矿物质、膳食纤维和酶的天然食品。

啤酒酵母是从啤酒花种子中提取的，啤酒花是一种苦味的草本植物，可以用作啤酒的配料。两餐之间是很好的滋补品，营养吸收率高达90%。

啤酒酵母是啤酒酿造过程中产生的副产品。啤酒制造过程中，首先提取酿酒原料小麦汁，然后加入酵母、啤酒花等添加剂进行低温发酵；经过一段时间的发酵，酵母会隐没成死菌，沉淀在啤酒桶里，其上层液体是啤酒；此时酵母已经吸收了麦汁香精的营养成分，被拾取后，经过洗涤、消毒、干燥等再制造过程，形成啤酒酵母。

啤酒酵母营养丰富，因为有小麦固体、干酵母和啤酒花残渣，它们被确定含有许对人体有益的营养物质。它也没有葡萄酒和酵母的活性成分。

可以预坊良生活习惯导致的钙、锌、铬、硒的缺乏。全面补充抗氧化、抗衰老元素(维生素A、维生素C、维生素E、硒)。

有酒词的食品离不开酵母、白酒、葡萄酒，只有酵母参与生产，最终产品没有酵母

松散的食物，如面包、馒头、饼干等，食物中仍有酵母细胞，但都挂了

酵母生长的最适温度为30C，47C以上不能生长，高温会死亡。

食物中的酵母经高温加热后失去活性而死亡。

面包、馒头、酒是我们一般知道酵母应用的地方。事实上，酵母也用于肉类、果酱、汤、奶酪、蔬菜和调味品。

酸奶和一些酵母饮料含有酵母。而面包、馒头等食物则是酵母发酵制成的。其实不含酵母，只是在过程中使用酵母。烘烤后，菌落实际上被杀死了。变质或过期的面包或馒头可能含有酵母。还有一些乳制品，如奶油，含有酵母。

含酵母的食物有：

1.美国，日本和欧洲的一些国家在面包、蛋糕、饼干和烤饼等普通食品中添加约5%的食用酵母粉，以提高食品的营养价值。

2.酵母自溶物可用作肉类、果酱、汤、奶酪、面包、蔬菜和调味品的添加剂；可用作婴儿食品和保健食品中的食品营养强化剂。

扩展数据：

1.酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种微小的单细胞微生物，肉眼看不见，能把糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在整个自然界。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，能在好氧和厌氧条件下生存，是一种天然的发酵剂。

酵母细胞一般不能在低于水的冰点或高于47的温度下生长，最适生长温度一般为20 ~ 30。

2.酵母产品有几种分类方法。它可分为食用酵母和饲料酵母，用于人类消费和动物饲料的不同目的。食用酵母分为面包酵母、食品酵母和药用酵母。

3.最常提到的酵母是酿酒酵母(也称为面包酵母)。从几千年前开始，人们就用它来发酵面包和葡萄酒。在面包和馒头的发酵过程中，面团会释放出二氧化碳。

参考：搜狗百科_酵母