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凉透心怎能重来
2020-11-12
干酵母面条
配料：酵母一勺，白糖半勺，面粉适量，水适量。
练习：
1.准备一些温水，酵母混合白糖。
2.我一般是在微波炉里放半碗冷水，转30秒。温度差不多。确保水不热。
3.温水溶解酵母，混入少量白糖。
4.将温水倒入有酵母的碗中，让酵母融化。
5.如果我觉得酵母融化的慢，我一般会用小勺什么的搅拌。
6.酵母溶液表面厚厚的一层泡沫酵母完全溶解后，静置10分钟左右。
7.酵母活性好的话，酵母液表面会有一层厚厚的小气泡。
8.将酵母液倒入面粉碗中，准备一个大碗，倒入所需的面粉，然后将酵母液倒入其中，搅拌均匀。
9.准备一些温水，然后根据面粉的量加入一些水，直到盆子里没有干面粉，都是小块面粉。
10.加入适量温水湿润面团。如果你想让面团变得更软，就多加一点水，让大部分面团粘在一起。如果你想让它变得更难，就不要额外加水。我这次拌的是软面，所以剩下的小块不多了，大部分都成了面团。
11.揉面一段时间后，我用木铲和面，也可以用筷子。不再需要水后，就要用手搅拌面条了。和面开始的时候，面团可能会有一些手动，但过了一段时间，就不再是手动了。
12.面团调和后，用拧干水分的湿布盖上，或者在面盆盖上裹上保鲜膜，静置至面团开始。
没有故事只有你
2020-11-12
酵母是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。酵母是人类文明史上最早使用的微生物。它能在缺氧环境中生存。目前已知的酵母菌有1000多种。根据产孢能力(子囊嬗和担子嬗)，酵母可分为三类：产孢菌株属于子囊菌和担子菌。不完全真菌，或“伪酵母”(酵母样)，不形成嬗，但主要通过萌发繁殖。目前，已知很少有酵母被归为子囊菌。酵母在自然界中分布广泛，主要生长在含糖的酸性潮湿环境中，在酿酒中也非常重要。
