小苏打就是泡打粉吗?

小苏不是发酵粉。两者都属于食品发酵的功能。小苏节拍也被称为可食用的碱，它可以通过在制作面食时将其放在小苏来去除面食中的酸味。发酵粉是小苏和酸性物质的混合物，含有小苏的成分。在制作面食时加入发酵粉可以使食物蓬松柔软。发酵粉在西点使用得更多

扩展信息

小苏是碱性食物，胃酸过多的人可以通过吃小苏来缓解胃酸过多，另外小苏有清渐油的功效，可以用来清洗厨具，医疗美容。

大多数发酵粉中都含有明矾，其中的铝会影响神经系统，容易引起老年痴呆症。因此，购买发酵粉时应选择无铝发酵粉，并严格控制用量。

参考：搜狗-粉百科

搜狗-小苏百科全书

小苏和发酵粉不一样。虽然这两种物质都可以用作发酵剂，但有所不同。

小苏酸，碳酸氢钠，也称为碳酸氢钠，是一种弱碱性抗酸剂。小苏经常在家里被用作发酵粉。

发酵粉是一种白色粉末，由苏打粉，其他酸性物质和玉米粉作为填料制成。

虽然发酵粉含有苏打粉，但经过精确检测后，它会添加酸性粉末(如塔塔粉末)，以平衡其酸碱度。

小苏和发酵粉不一样。虽然这两种物质都可以用作发酵剂，但有所不同。

小苏酸，碳酸氢钠，也称为碳酸氢钠，是一种弱碱性抗酸剂。小苏经常在家里被用作发酵粉。

发酵粉是一种白色粉末，由苏打粉，其他酸性物质和玉米粉作为填料制成。

虽然发酵粉含有苏打粉，但经过精确检测后，它会添加酸性粉末(如塔塔粉末)以平衡其酸碱度。小苏和发酵粉不一样。虽然这两种物质都可以用作发酵剂，但有所不同。

小苏酸，碳酸氢钠，也称为碳酸氢钠，是一种弱碱性抗酸剂。小苏经常在家里被用作发酵粉。

发酵粉是一种白色粉末，由苏打粉，其他酸性物质和玉米粉作为填料制成。

虽然发酵粉含有苏打粉，但经过精确检测后，它会添加酸性粉末(如塔塔粉末)，以平衡其酸碱度。因此，基本上，虽然苏打粉是碱性物质，但市售的发酵粉是中性粉末。

小苏和发酵粉不一样。虽然这两种物质都可以用作发酵剂，但有所不同。

小苏酸，碳酸氢钠，也称为碳酸氢钠，是一种弱碱性抗酸剂。小苏经常在家里被用作发酵粉。

发酵粉是一种白色粉末，由苏打粉，其他酸性物质和玉米粉作为填料制成。

虽然发酵粉含有苏打粉，但经过精确检测后，它会添加酸性粉末(如塔塔粉末)，以平衡其酸碱度。因此，基本上，虽然苏打粉是碱性物质，但市售的发酵粉是中性粉末。

没有。

小苏苏打是由强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。

发酵粉是一种复合膨松剂，是由小苏，酸原料和玉米粉为填料制成的白色粉末。

小苏可以在食品生产中用作发酵剂。然而，当小苏反应时，它释放的二氧化碳较少，这种作用有限，而且由于碱性，它经常使馒头具有很大的碱性味道。

由于小苏苏打是碱性的，发展有限，为了酸碱平衡，在其中加入一些酸性原料，并加入玉米淀粉来分离酸性和碱性粉末，以避免过早反应。由于酸碱平衡变为中性，化学反应更加激烈，在发作期会产生大量的二氧化碳，所以加入发酵粉的发作速度比小苏快

扩展数据：

小苏：的危害

小苏是一种非常弱的碱，在常温下接近中性。若将其固体或水溶液加热至50以上，可转化为碳酸钠，对人有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤和呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

在小苏储存和运输的注意事项

小苏应储存在阴凉、干燥、通风良好的仓库中。远离火种和热源。保持容器密封。它应与氧化剂和酸分开储存，不应混合。储区应该配备合适的材料来遏制泄漏。

参考：百度-粉百科

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