过期酵母有毒

酵母可能短时间过期后活性降低，但只要感觉发酵不慢就可以使用，不会产生其他有害物质。如果发酵慢，可以多放一点。不发酵就不行。或者发酵有点酸就不好了，还会感染醋酸菌。但是作用不大。

肯定的。

过期酵母粉食用后对身体有害，不要使用。而且过期酵母粉做不了面。

酵母是什么：

酵母是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。酵母是人类文明史上最早使用的微生物。它能在缺氧环境中生存。目前已知的酵母菌有1000多种。根据产孢能力(子囊嬗和担子嬗)，酵母可分为三类：产孢菌株属于子囊菌和担子菌。不完全真菌，或“伪酵母”(酵母样)，不形成嬗，但主要通过萌发繁殖。目前，已知很少有酵母被归为子囊菌。酵母在自然界中分布广泛，主要生长在含糖的酸性潮湿环境中，在酿酒中也非常重要。