做馒头时发面成形后需要醒发吗?使用干酵母发面

你好，第一次揉面醒来。用湿布把面团盖上，放在温暖密封的空间里发酵，使大小翻倍。时间约1-1.5小时，可根据温度延长或缩短。为了节约用火，大家都可以把它放下，尽量蒸熟。但是如果面条之间的倦太近，可能会粘，可以在可能渐的地方刷一点油，防止粘。

第二次发音。将蒸笼底部的水加热至35，放入蒸笼中，盖上盖子，等待40分钟。蒸根据大小，面食蒸的时间有长有短。可以把它变成小火，用手按一下，判断是否熟了，再变成大火。但不要多次开盖，关火后也不要马上开盖，这样面食容易回缩，炖上两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食才是最美的。